Российский бизнесмен Александр Лебедев собирается запустить в Крыму новый проект – по созданию сети кафе здоровой еды "Петрушка".

Как рассказал Лебедев в интервью Forbes, первое кафе сети уже открыто в Алуште.

"Это большой проект. Мы хотим правильное питание, аналогичное дорогому европейскому в клиниках, где берут минимум 1000 евро в сутки, довести до уровня, доступного любому россиянину, до масс-маркета со средним чеком 3-4 доллара", – поделился планами бизнесмен.

По его словам, основная целевая аудитория проекта – женщины и дети, т.к. мужчины более равнодушны к здоровой пище.

"Основная идея: кафе – "культурное пространство" в провинциальном городе, где можно вкусно и дешево поесть. Цены будут ниже, чем в Burger King, минимум вдвое. Внутри большой экран, где будут объяснять, как правильно питаться и почему вредно ходить в McDonald’s, что такое PH, Omega 3 и 6, витамины, минералы, антиоксиданты, redox-потенциал воды и прочее. В кафе должна быть уютная атмосфера – местные художники, музыканты, пресса, фольклорные коллективы. Речь идет о мини-культурной революции в провинции", – рассказал Лебедев.

По его словам, в Крыму сеть будет тестироваться, а затем кафе запланировано открывать в регионах России. Планируется открыть минимум полторы-две тысячи заведений.

Объясняя название сети, Лебедев сказал: "Исторически Петрушка – это главный герой народного театра, персонаж, который развлекал публику и – удивитесь – боролся с коррупцией! Петрушка был предтечей свободы слова, которая, вопреки расхожим штампам, в России есть".