Продуктовое эмбарго в России поспособствовало развитию в Крыму производства фермерских и авторских сыров, пишет "Российская газета".

"В Крыму новые частные мини-сыроварни впервые начнут открывать не в приспособленных помещениях, а в специально построенных. И хотя о создании элитного продукта в промышленном масштабе говорить пока не приходится, такие проекты могут стать "изюминками" крымского гастрономического туризма", – заявляет издание.

Как сообщается, местные сыроварни начнут производить элитные виды сыров, которые ранее привозили из-за границы.

По информации "Российской газеты", в Крыму насчитывается несколько десятков мастеров-сыроваров, но пока лишь единицы из них зарегистрировались как индивидуальные предприниматели. "Вести бизнес легально дорого и хлопотно, поскольку для производства продуктов питания необходимо получить лицензии и сертификаты", – отмечает издание.

В линейке элитных сортов семьи предпринимателей из Белогорского района сегодня представлены сыры бри, кроттен, камамбер, рокфор, карбанзолла, кам блю, эдам, группа чеддер, качоковалло и многие другие.

Среди авторских – "блэкаут". Это черный сыр, окрашенный натуральным красителем – активированным углем.

"Этот сыр "родился" во время блэкаута. Его названием я хотела показать, что эта драматическая ситуация не напугала крымчан, а сподвигла на новые идеи", – пояснила частный предприниматель Наталья Зайцева.

Как стало известно, на сентябрь-октябрь запланирован первый в Крыму фестиваль вина и сыра.