Куда податься туристу-гурману в декабре?

29 октября 2012, 17:21Заметки путешественника

Автор: Екатерина Морозова, События Крыма

Бельгия и Дания считаются странами хорошего гастрономического туризма. А ноябрь-декабрь там еще и месяцы пива, потому что в это время они встречают пивные фестивали. Так, крупнейший рождественский фестиваль пива проходит в бельгийском городе Эссен, расположенном на севере Бельгии. В Дании рождественское пиво начинают продавать с ноября, однако в декабре ярмарка превращается в необычное и красочное действо

Пятизвездочные рестораны и пивнушки

Не удивляйтесь этому словосочетанию. Действительно, в Бельгии ресторанам дают звезды. Пятерка – это высший пилотаж для тех, кто готов платить баснословные деньги за такие навороты, которые удивят даже профессионального гурмана, целыми днями разгуливающего по ресторанам. Четырехзвездочные чуть попроще и дешевле. Но и в тройке обслужат так, что вы, точно, останетесь довольны.

Только вдумайтесь в названия этих разнообразных блюд, которые обязательно нужно отведать: кролик, тушеный в пиве; фрикасе из курицы со слоеным тестом; почки теленка с ягодами можжевельника и можжевеловой водкой; фазан, запеченный по-брабантски; салатный цикорий, запеченный в ветчине; устрицы в трюфельном соусе; зеленый угорь в креме из лука, петрушки и шпината; филе морских языков в креме из крабов Северного моря. Вы еще сомневаетесь, что бельгийским ресторанам есть, чем вас удивить?

Но чтобы ощутить настоящий дух страны, в частности, Брюсселя, советуют заядлые путешественники, лучше всего побывать в традиционной пивной. Многие пивные расположены в старой части города и считаются историческими памятниками.

Тем, кто едет в Брюссель за жидким хлебом, необходимо посетить и Дом-музей бельгийского пива. Для этого вы поедете в Хугарден – на родину знаменитого производителя одноименного напитка. Там же вы сможете угоститься обедом в таверне при музее, где подаются фирменные блюда, при приготовлении которых обязательным условием является использование местных сортов пива.

Ну и традиционный Kerst Bierfestival, с которого мы и начали свое повествование. Он проходит ближе к середине декабря. В прошлом году на этом фестивале было представлено более 100 марок пива. Сюда съезжаются просвещенные гурманы со всех стран мира, даже из самых отдаленных его уголков.

Цены на туры в Бельгию самые разные, в зависимости от ваших пожеланий. Если это авиатур, то он обойдется от 1000 евро с человека в неделю, если автобусный – то от 500 евро.

Страна бутербродов и империи Carlsberg

Дания испокон веков считается страной бутербродов, так как там это блюдо превратили в настоящий культ – известно более 700 его сортов. Кстати, и понятие "шмёребрёдседел" (шведский стол) тоже датского происхождения.

К бутербродам в Дании подают салаты, но и те на хлебе, то есть опять же в виде бутербродов. Например, "Любимый бутерброд Ганса Христиана Андерсена". Это несколько прослоек бекона, помидоров, ливерного паштета, холодца и белой редиски, яиц, сливочного соуса, разделенных ломтиками хлеба. Едят его, снимая слой за слоем.

Но явно не бутерброды сделали Данию знаменитой гастрономической страной. Кстати, такое звание она обрела совсем недавно. В 2010 году ресторан Noma из Копенгагена во главе с шефом Рене Редзепи победил в конкурсе "50 лучших ресторанов мира". После этого-то к Дании и присмотрелись гурманы всей Земли. И теперь туроператоры предлагают большое количество датских гастрономических туров.

Сейчас туристы и ресторанные критики открывают для себя все новые и новые заведения. Так, живая легенда Копенгагена - ресторан Nyhavn 17 служит уже пять веков. Здесь успели в разные времена побывать как обычные люди, так и представители знати.

Но теперь ближе к пиву. История датского пива чрезвычайно богата: еще в 1400 году королевский двор уже имел собственную пивоварню. Знаменитое пиво Carlsberg обязано появлением Якобу Христиану Якобсену. Будущий пивной король приехал в Копенгаген в начале ХIХ века и стал работать подмастерьем в местной пивоварне. Через десять лет он открыл уже собственное заведение, которое стало знаменитейшей пивоварней страны. Кстати, дегустационный тур в "империю" Carlsberg вам обязательно предложат, если вы соберетесь в Данию.

Автобусные поездки в эту страну стоят от 300 евро с человека на неделю, авиа – от 1000 евро.

Естественно, что в гастрономических турах вам никто не будет мешать посещать основные и не только достопримечательности. Более того, даже если ваш тур, действительно, профильно гастрономический, в него обязательно будут включены основные экскурсии и дано время на факультативные.

Справка